متابی سولفیت
سدیم به دلیل خواص منحصر به فرد آن، کاربردهای متعددی دارد. در اینجا در
مورد ساختار، فرمول شیمیایی و مصارف متابی سولفیت سدیم بحث خواهیم
کرد.
متابی سولفیت سدیم و متابی سولفیت پتاسیم از نظر
شیمیایی بسیار به هم شباهت دارند، و اغلب در کاربردهای صنعتی به جای یکدیگر
مورد استفاده قرار میگیرند. متابی سولفیت پتاسیم اغلب در صنایع غذایی به
دلیل خطرات سدیم بیش از حد در رژیم غذایی، ترجیح داده
میشود.